1、先把蝦解凍好，然後把蝦處理一下。剪掉蝦的蝦腳、蝦須、蝦槍，然後把蝦背剪開，抽出裡面的蝦線。
2、蝦處理好後，下來準備把蝦煎一下。
3、鍋裡倒入油，油不需要太多。油熱以後，把蝦一個一個放進去煎。
4、把蝦的一面煎至變色後翻過來再煎另一面
5、最後把蝦煎至兩面都變成金黃色的時候全部挑出來放盤裡備用。
6、鍋裡留油，加入番茄醬翻炒，這樣把番茄醬炒一下，番茄醬的味道會更香。
7、然後加入蔥薑末炒出香味。再把剛才煎好的蝦全部倒進去翻炒均勻
8、然後加入小半碗的水進去，加入水的量不需要太多，剛好和蝦身的一半持平。然後加入鹽調味，加一勺白糖、一勺白胡椒粉炒勻，蓋上鍋蓋轉中火燜5-6分鐘。
9、最後轉大火，把鍋裡的剩餘的湯汁收到濃稠時關火出鍋裝盤，上面撒些香菜就可以開吃瞭。
