1、配料：八角170克花椒220克，薑片150克良薑50克，甘草100克畢卜50克，桂枝100克桂皮100克，白胡椒100克茴香50克，肉扣80克白扣50克，丁香25克。
2、將以上調味品，碾碎成末，一定要細，做成後的油潑辣子可增加香味；
3、取秦椒辣椒粉若幹（根據自己需要看辣椒粉多少）；
4、與上面的香味料攪拌均勻置入耐熱容器中待用；
5、取上等菜籽壓榨油，不可選用花生油、芝麻油、豆油等；
6、將油加熱至180攝氏度，端離火源冷卻3分鐘（溫馨提醒：安全更重要，小心燙傷）；
7、瞄準辣椒粉，將油潑入辣椒粉中，香味撲鼻而來；
8、待熱油潑凈後，用少許農傢醋倒盛油的勺或鍋，搖一搖再倒入辣椒油中，即可。
