蘿卜牛肉蒸餃餡怎樣做 做牛肉餡的方法

1、牛裡脊切小塊後加檸檬汁按摩一下，然後放在案板上剁吧剁吧，菜刀放平在牛肉上拍打拍打使牛肉更松弛，然後取出牛肉裡白色的筋膜。

2、鍋內燒水，水開後放點鹽在水裡，白蘿卜放進去焯一下水去去蘿卜味兒。焯好過涼水，瀝幹水份。蔥薑蒜拍碎和白蘿卜，牛肉放一起。剁到細膩加入黑胡椒和十三香再剁一剁，讓它們充分融合。

3、把剁好的肉餡裝在稍大點的盆裡，加入紅酒和水，攪拌至吸收就可以瞭。然後加胡麻油、香油、生抽、糖攪拌均勻，最後加鹽順時針攪拌到上勁就可以開始包餃子瞭。