1、主料：牡蠣若幹；輔料：薑兩三片、蔥一兩根；調料：鹽、生抽、蠔油、酒、香油。
2、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片；
3、牡蠣清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
4、用廚房紙把焯過的牡蠣吸去水分；
5、鍋內放少許油，先把薑和蔥白爆香；
6、放入牡蠣，小心翻炒；
7、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；
8、最後放入蔥葉段即可熄火，起鍋。
1、主料：牡蠣若幹；輔料：薑兩三片、蔥一兩根；調料：鹽、生抽、蠔油、酒、香油。
2、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片；
3、牡蠣清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
4、用廚房紙把焯過的牡蠣吸去水分；
5、鍋內放少許油，先把薑和蔥白爆香；
6、放入牡蠣，小心翻炒；
7、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；
8、最後放入蔥葉段即可熄火，起鍋。
