1、食材：雞蛋兩個，食鹽一小勺，面粉適量。食用油適量。
2、先準備一個大碗，裡面磕兩個雞蛋把雞蛋充分的打散，加入一小勺食鹽攪拌均勻。
3、然後再往裡面少量多次地加入面粉，直到揉成一個偏硬的面團，這個時候面團揉不光滑，先放在一旁松弛10分鐘的時間。
4、面團松弛好之後，再下手揉至，特別光滑，再松弛20分鐘的時間，在松弛的過程中一定要蓋上保鮮膜，密封松弛。
5、面團松弛好之後拿出來，放在案板上，先稍微按扁，然後再用搟面杖搟開，由於面團比較硬，所以在搟制的時候用推卷的方式會比較容易搟開。
6、先搟成超級薄的薄片，然後再切成長方形，切成長方形後，再搟一下，會更薄。這樣做出來的薄脆更酥脆。然後在薄片中間劃一道或者是兩道。
7、鍋中放入適量食用油，油熱放進去薄脆炸制，要翻面進行炸制，炸至金黃控油撈出。
