1、新魚處理幹凈，淋幹水分備用。
2、鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、幹辣椒及蒜片炒香。
3、把準備好的魚放入鍋中，大火翻炒。
4、翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續翻炒均勻。
5、魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、薑片、蒜末，根據個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。
6、燉魚的同時，把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
看完以上的步驟之後，是不是覺得北京魚頭泡餅做法很簡單呢？感興趣的不妨在傢裡面嘗試一下。
