1、主料：鮮香菇400克、瘦肉200克、尖椒1根。
2、輔料：食鹽2茶匙、醬油適量、蠔油適量、老抽少許 、淀粉少許、白糖1茶匙、蒜3瓣、香蔥1小把、食用油適量。
3、香菇去蒂洗凈。
4、香菇和瘦肉切片備用。
5、瘦肉用少許鹽和淀粉攪拌醃制一下。
6、蒜子剁成蒜蓉、香蔥切粒、尖椒切粒。
7、熱鍋下油，把蒜蓉、香蔥粒放進去爆香。
8、把醃制好的肉片放入煸炒1分鐘後，加入醬油、蠔油、少許的老抽和白糖。
9、把香菇片放入，再加入少許鹽翻炒。
10、炒至8成熟的時候把尖椒粒放入。
11、翻炒至熟關火即可。
