紅薯皮能吃嗎 吃紅薯的註意事項

1、不能。紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更是不能食用，嚴重者甚至會引起中毒。

2、紅薯不宜生吃：因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應適當地延長蒸煮的時間，這樣更加有利於紅薯中所含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後才不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

3、紅薯搭配吃最好：將紅薯和米面搭配著吃，可以起到蛋白質的互補作用；同時再搭配咸菜或鮮蘿卜等，便有利於減少胃酸的產生。