1、將魚肉洗幹凈，晾幹水，用橫刀，直刀切成花，老師提醒，要用直刀，如果用斜刀切，d魚的骨頭會變長，變得不好吃，而且不要切斷。
2、用少許鹽，一個雞蛋拌勻。
3、再粘上幹粉，要均勻上粉，拍散，不能太多，也不能沒有，上完粉以後備用。
4、油燒到180到200度時，把魚肉放在油中炸至脆熟，上碟。
5、全部炸完以後，又重新入鍋一次，讓其酥脆。
6、然後下五柳菜，糖醋芡，最後下蔥花。
1、將魚肉洗幹凈，晾幹水，用橫刀，直刀切成花，老師提醒，要用直刀，如果用斜刀切，d魚的骨頭會變長，變得不好吃，而且不要切斷。
2、用少許鹽，一個雞蛋拌勻。
3、再粘上幹粉，要均勻上粉，拍散，不能太多，也不能沒有，上完粉以後備用。
4、油燒到180到200度時，把魚肉放在油中炸至脆熟，上碟。
5、全部炸完以後，又重新入鍋一次，讓其酥脆。
6、然後下五柳菜，糖醋芡，最後下蔥花。
