1、河蝦中含有很多的蝦青素
人每天都需要大量的食物氧化分解來釋放能量,供人體的消耗,有機物在這個氧化分解的過程中,會產生大量的自由基,機體內部的其他代謝活動也灰塵產生自由基,自由基是人體的萬病之源,是人體衰老的罪魁禍首。 河蝦中含有大量的蝦青素,蝦青素是目前所發現的最強抗氧化劑,河蝦中的蝦青素被廣泛的運用與化妝品、食品添加劑以及藥品中,對清除體內的自由基和皮膚的美容養顏都很有效果。
2、河蝦中含有豐富的鈣質
鈣質是人體骨骼、牙齒以及神經系統中的重要成分,鈣質不單單是骨骼和牙齒的組成成分,同時其在神經元之間的信息傳遞也有著重要的作用,是一種信使。
蝦類中都含有大量的鈣質,其鈣質主要含在其外殼上,因此,食用河蝦最好的方法是煮蝦湯,在烹飪的過程中放少量的食醋,能促進蝦皮中的鈣質充分的溶解在湯中,有一定的補鈣作用。
3、河蝦中含有豐富的蛋白質
河蝦中的蛋白質的含量很高,沒100g生河蝦中蛋白質的含量在16.4g,因此,食用河蝦能為機體提供大量的蛋白和氨基酸,對機體傷口的愈合和體內免疫蛋白的合成,以及身體的生長發育都有很大的幫助,能增強體力和免疫能力。