1、花生四烯酸油脂即花生四烯酸,簡稱AA或ARA,是一種ω-6多不飽和脂肪酸,為花生油中飽和的花生酸的相對物。
2、花生四烯酸,是全順式-5,8,11,14-二十碳四烯酸,化學式如下:CH3(CH2)4(CH=CH-CH2)4(CH2)2COOH,屬於不飽和脂肪酸,其中含有四個碳-碳雙鍵,一個碳-氧雙鍵,為高級不飽和脂肪酸。廣泛分佈於動物界,少量存在於某個種的甘油酯中,也能在甘油磷脂類中找到。人體內可由亞油酸合成,推斷它是前列腺素生物合成的起始物之一。近年來,AA已應用於更多領域,如保健品、化妝品、藥品和動物飼料等。