1、放在冷水中浸泡,讓其充分漲開(冷水沉淀後可以用於燒湯)。清洗淡菜幹之前一定要將淡菜泡發才行,清洗淡菜也有種方法,用全能淘米水即可,用淘米水泡20分鐘然後就很好洗瞭。
2、將淡菜幹放入碗中,加入熱水燙至發松回軟,撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水內洗凈,然後放入鍋中,加入清水,用小火燉爛,可供食用。
3、裡面一塊黑乎乎的東西,是淡菜的“黃”,營養集中於此,也很好吃,洗時不要弄碎掉,以免造成不必要的損失。
4、淡菜幹外面長有一些小毛發,這是淡菜幹的腮,腥氣大而且有很多沙子,必須剝掉,這也是淡菜幹清洗的主要工序之一。剝掉時註意不要把淡菜幹的肉也撕掉。
以上就是關於正確清洗淡菜的方法是怎樣的介紹瞭,一個個淡菜處理好瞭以後,用清水過凈,就可以待用瞭。