1、蓮子用熱水浸泡,至發漲,去心;
2、百合去雜質,洗凈;
3、瘦肉切塊,下沸水鍋中焯去血水,撈出洗凈。
4、將鍋燒熱加入油,炒香蔥、薑,再加入肉塊炒,烹八料酒,炒至水幹。
5、註入肉湯,加入鹽、味精、蓮子、百合,猛火燒沸,撇去浮沫,慢火燉肉熟爛,揀去蔥、薑即成。
1、蓮子用熱水浸泡,至發漲,去心;
2、百合去雜質,洗凈;
3、瘦肉切塊,下沸水鍋中焯去血水,撈出洗凈。
4、將鍋燒熱加入油,炒香蔥、薑,再加入肉塊炒,烹八料酒,炒至水幹。
5、註入肉湯,加入鹽、味精、蓮子、百合,猛火燒沸,撇去浮沫,慢火燉肉熟爛,揀去蔥、薑即成。