1、食材：2份1/2杯 (310 g)通用面粉、1/2茶匙小蘇打、3/4茶匙鹽、1茶匙薑粉、1/2茶匙肉桂粉、1/4茶匙丁香粉、1/4茶匙肉豆蔻、1/2杯 (110 g) 常溫黃油、1/2杯 (100 g)糖、1/2杯(125 ml) 糖蜜或糖漿、1/4杯 (60 g) 水、1/2茶匙香草精、用來裝飾的糖衣、糖霜、糖屑等。
2、混合幹燥的配料。在一個中號碗中將鹽、小蘇打、面粉、薑、肉豆蔻、丁香和肉桂混合在一起。
3、混合含有水分的配料。在一個大號碗中將黃油、糖、水、糖漿和香草精混合在一起。你可以使用電動打蛋器或攪拌器來避免用手攪打的黃油不夠綿軟。
4、將幹料和濕料混合在一起。在含水混合物中加入少量面粉，用一把木制勺子緩緩攪拌直至整堆配料變成一個柔軟的面團。在使用通電設備時要格外小心，以免把碗裡的面粉潑濺地到處都是。
5、準備好面團。將面團一分為二，並用保鮮膜包裹它們。將它們在冰箱裡放置2個小時，或是待到它們凍硬為止。
6、為烤箱預熱。調節至375° F (190° C)，或是在燃氣上調節到5 。
7、做出小人的形狀。在案臺或菜板上輕輕撒上面粉。用搟面杖將面團搟到1/8或1/4英寸（3.2mm-6.4mm）厚。將曲奇模具按在面餅上，切出小人的形狀，把它們擺放到烤盤上。把切剩下的面揉回面團，然後再用同樣的方法多做些小人。
8、將曲奇烘烤9至12分鐘，或等到它們微微變成棕色為止。將其取出烤箱，在轉移到晾涼架上前讓曲奇在烤盤中靜置5分鐘。如果你立即從烤盤裡拿出它們，可能會把小人弄得四分五裂。如果碎瞭，就立刻吃瞭吧。
9、用不同顏色的糖衣、糖霜和糖屑賦予小人生命。你也可以用輕拍的方式將橡皮軟糖之類的糖果“粘”在底部。
