蕎麥面怎麼和面 蕎麥面的和面方法

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1、把面粉和蕎麥粉過篩混合。

2、一遍攪拌一遍倒入溫水。

3、用手揉成面團,轉移到案板繼續揉。面團一分為二,用保鮮膜醒面。

4、鍋裡倒入醬油、味淋、清酒、木魚花,開火攪拌,煮開關火。

5、取一團面搟成餅狀。

6、在上邊撒上太白粉,對折按壓,再撒太白峰,對折按壓。

7、切成粗細均勻的面條。

8、煮好的醬汁過濾。倒入小杯子,再加適量開水。

9、鍋燒開,放入面條,煮2分鐘。

10、煮好的面條放入冰水,立桿放在盤子上。撒上海苔即可。

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