1、食材：蝦仁180克，胡蘿卜1個，青椒1個，小蔥適量，薑片適量，鹽適量，蠔油適量，雞精適量，胡椒粉適量。
2、準備1包180克的冰凍蝦仁。
3、將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗裡。
4、在裝有蝦仁的湯碗裡，放入幾片薑和小蔥，放清水泡半個小時以上，將蝦仁解凍和去除腥味。
5、解凍好的蝦仁，洗幹凈備用。
6、準備胡蘿卜和青椒分別切成丁狀。
7、熱鍋之後，先放入胡蘿卜炒幾下。
8、然後，放入青椒和胡蘿卜一起炒。註意：青椒不要炒時間長瞭，翻炒一下就好。
9、繼續放入蝦仁一起炒1分鐘。
10、最後，放入少量的蠔油、胡椒粉、雞精、鹽，炒均勻後出鍋。
11、因為蝦仁解凍時，放瞭蔥和薑片一起泡的。所以在炒的過程中，小編覺得不再需要放料酒瞭。如果你喜歡料酒的香味的，也可以少放一點。
