1、黑魚去除內臟，魚鱗和魚鰓，清洗幹凈，切塊備用。
2、鍋中倒入食用油，放入黑魚，大火煎至兩面微黃。
3、加入開水，倒入蔥段、薑片，加入適量鹽。
4、然後大火燒開後，中小火燉40分鐘左右；盛出裝盤即可食用。
