油炸蝦怎麼做 油炸蝦這麼做

1、河蝦剪凈須足，洗凈備用；幹辣椒洗凈切段；蔥洗凈切絲；薑洗凈切末。

2、熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝幹油後，再放入鍋中，如此反復三次。

3、鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、薑末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。