1、將西瓜的果肉食用完之後將西瓜皮洗凈，用刀削掉西瓜皮最外面一層皮，然後切成一片一片的泡在煮開的水裡。也不需要泡的太久，因為西瓜皮是越泡越酸的，所以口味喜好偏酸的小夥伴們可以泡的稍微久一點。接著將泡完的西瓜皮切成絲狀，將尖椒、蒜、蔥切成丁狀備用。
2、炒菜的第一步都是將油倒入鍋中加熱，等油熱瞭之後將幹椒放入鍋中爆炒炒香，然後加入青椒一起炒，接著倒入切好的西瓜皮到鍋中翻炒，依據個人口味加入糖、醋等調味品，再加一點水，最後一直將西瓜皮炒至透明就能夠出鍋！
3、酸辣西瓜皮的制作過程也很簡單，它還有清熱消暑的功效，人們也會將西瓜皮稱為西瓜翠，西瓜皮中也含有豐富的營養，比如說瓜氨酸、抗衰老的番茄紅素以及豐富的維生素C等等，經濟實惠，它還能夠有效止渴，有利於排泄小便。
