1、準備好食材：雞蛋2個，溫開水200克，蝦仁2隻，小蔥1棵，生抽3克，香油1小勺，食鹽2克；
2、雞蛋加少許的食鹽攪打均勻，攪勻的蛋液裡徐徐倒入2倍蛋液的溫開水，一邊混合，一邊打散；
3、混合好的蛋液水會有很多氣泡，用面粉篩過濾一遍，蛋液水會細膩很多；
4、過濾好的蛋液水分2個小碗，將浮在蛋液表面的氣泡用牙簽輕輕挑掉；
5、然後覆蓋上保鮮膜，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上；
6、電熱飯盒放上200克的溫水，再將不銹鋼容器放入飯盒內，蓋上蓋子，蒸30分鐘。30分鐘之後，不要著急打開蓋子，燜10分鐘即可開蓋；
