琥珀桃仁如何做脆 琥珀桃仁脆的做法

1、核桃仁倒入80度以上的開水裡浸泡10分鐘去皮，盛出待用。

2、鍋裡加水、核桃仁、鹽和小蘇打粉，大火燒開煮5分鐘撈出。

3、煮好撈出控水。

4、核桃仁控水後再次放回鍋裡加入少量水基本和核桃齊平。

5、放鹽，放白糖，中火熬制粘稠掛上糖漿。

6、再起鍋熱鍋涼油放入裹上糖漿的核桃仁小火炸酥撈出。

7、炸酥，炸成琥珀色撈出撒上熟芝麻即可。