1、看顏色。一般來說,花生油有生榨和熟榨之分,生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色,二種皆較為清新而透明。
2、看油。拿到瓶裝的花生油,先看是否有沉淀物或是懸浮物,然後用力的搖一搖,觀察其泡沫是否粘稠大,是否潔白,若粘度大、泡沫大、色潔白,且氣泡慢慢消失,則為優。
3、聞氣味。好的花生油是散發的是花生獨有的香味,無任何其他異味。
4、純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動,如果摻有豬油或棕桐油,在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。
以上就是關於花生油如何挑選的方法介紹瞭,希望對大傢有用。