蚵仔煎 蚵仔煎怎麼做

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1、將新鮮海蠣洗凈,加入蠔油;抓勻後醃制15分鐘;

2、在紅薯淀粉中加入適量水;攪拌成均勻面糊;

3、平底鍋放入適量油,將醃制好的海蠣放入煎至七分熟;倒入步驟4中的面糊,攤成圓餅;

4、待面糊開始凝固時放入胡蘿卜絲;待紅薯淀粉完全呈透明狀,順著邊緣倒入打好的蛋液;待蛋液將要完全凝固時,撒入蔥花和香菜碎,煎至完全凝固;

5、將蒜蓉辣醬倒入碗中,蘸食即可。

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