1、密封保存:平菇在常規的環境裡面鮮菇可貯存3-5天,溫度增高,濕度也要增加,菇量不多時,可將平菇放於裝有少量冷水的缸內,並將缸口封嚴,氣溫即便達到15℃-16℃,也可保鮮一周左右。
2、置於冷水:還可將菇完全浸於冷水中,但水必須幹凈衛生,水的含鐵量應低於2毫克/升,這樣平菇才不會變黑。
3、冷藏:將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘,放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻,瀝幹水分後用塑料袋分裝好,放入冷庫中貯藏,可保鮮3-5天。
4、晾幹:將平菇洗凈、撕成條狀,晾幹。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可),加幾個紅辣椒和鹽,將晾幹的平菇條倒入油鍋中,炸至平菇變成焦黃後關火。晾涼後放入廣口的容器內,可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃。保質期可以達到幾個月。
以上是關於平菇怎麼保鮮的方法介紹,希望對你有用。