煲排骨湯要什麼鍋 煲排骨湯用什麼鍋最好

煲排骨湯要什麼鍋 煲排骨湯用什麼鍋最好

1、煲排骨湯最好選擇選擇質地細膩的砂鍋或者內壁潔白的陶鍋,因為這樣煲出來的排骨湯湯質很清而且營養不容易流失。

2、燉排骨也是如此,燉排骨最好選用砂鍋。因為燉是需要小火慢熬的,而砂鍋的好處恰在於適合小火慢功,同時密封性和保溫性又好,燉出來的排骨味道有濃濃的骨肉香味。

3、砂鍋內循環比較好,而且燉煮東西容易入味,燉煮的肉類和骨頭更軟爛,也容易消化,減輕瞭牙齒、胃腸道的負擔。而且燉的時間很長,能把骨頭中的成分都燉到湯中。

4、如果是追求速度的,也可以直接用高壓鍋燉,隻不過營養和味道比慢燉會差很多。

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