面發酵過頭怎麼辦

1、再次加水、面粉法：最簡單的補救辦法就是將發酵過度的面團，再次放入些面粉、水、堿面重新和面，再度發酵，可以多蒸出一倍的饅頭。

2、加堿面：如果面團發酵過度，可以放一點食用堿面（小蘇打），然後將食用堿面均勻的和在面團中，再做成發面烤餅會很好吃的。

3、堿水：如果面團發酵過度，可以加一點堿水，然後將堿水均勻的和在面團中，做成花卷也會很好吃的。花卷中的配料選用：鹽、油、蔥花、辣椒面、五香粉攪拌均勻攤放在面餅上做成花卷。

以上就是小編給大傢分享的面發酵過頭處理方法，希望對大傢有所幫助。