1、采摘周期：一般初期為6月中旬至6月下旬，7-9天采摘一次；盛期為7月上旬至8月下旬，5-6天采摘一次；末期為9月中旬至10月下旬，8-10天采摘一次。
2、不宜摘生或摘熟。枸杞落花後，逐漸發育成綠色幼果，繼而果實發育並變成橙色果，這時果肉尚硬。然後果實逐漸變成鮮紅色，果蒂疏松，果肉稍軟，這時是枸杞子采摘的最佳期。如采摘過早，摘瞭橙色果，枸杞子曬幹後即變成黃皮果，影響枸杞子的質量和等級；采摘過遲，鮮果熟透，果實色澤不鮮艷，還會出現油果（紫紅色於果）和賊果（很難幹燥的果實）。
3、連柄采摘，不宜碰傷。枸杞子要連柄采摘，如取掉果柄，容易感染病菌黴爛；采摘的果實，要輕摘輕放，盛裝枸杞子的器皿，要用盆、桶、籃、筐等，不宜用塑料袋等，以防搬運時擠壓或碰撞。因撞傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等，曬幹後均會變成黑色（俗稱“油籽”）。
4、不宜久放。采摘下的枸杞子，要及時晾硒或烘幹，不宜久放。因剛采摘下的枸杞子呼吸強烈，並容易發熱發汗，放置過久，曬幹後的果色灰暗不鮮。
枸杞子不宜在早晨有露水時或雨後果麗未幹時采摘。如摘瞭濕果，果面長期不於，容易被細菌污染，曬出的幹果果色黑暗。摘果最好在早上露水幹後或傍晚太陽落山後用手采摘。
