1、是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑，是目前食品保藏中正在采用的新產品。
2、它是一組易與遊離氧或溶解氧起反應的化學混合物，把它裝在有一定透氣度和強度的密封紙袋中，如同幹燥劑袋那樣，在食品袋中和食品一起密封包裝，能除去袋中殘留在空氣中的氧，防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗，也對黴菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑制作用。
3、目前，脫氧劑形式除袋裝外，還有帽裝。袋裝用於袋裝食品，帽裝則用於瓶、罐等容器。近年來，隨著食品工業的發展和包裝材料的改進，脫氧劑在國內愈來愈受到重視，應用也愈來愈廣泛。
上面介紹的內容，就是目前脫氧劑的相關作用瞭，看完之後，想必大傢應該明白，脫氧劑能夠讓食品的保質期延長，能夠起到食品保鮮作用。很多產品，都會帶著脫氧劑，這樣就可以避免在存放時候，食品發生變質等問題。
