涼粉怎麼拌好吃 有什麼步驟

涼粉怎麼拌好吃 有什麼步驟

1、一定要選擇新鮮的涼粉,選擇時用手觸摸一下要光滑,不能起粘,起粘就不夠新鮮建議不要購買。涼粉用清水清洗幹凈。

2、象打豆腐一樣,涼粉放在左手的手掌上,右手拿刀,把涼粉打成厚薄大小均勻的小塊。

3、大蒜清洗幹凈後拍碎,再剁碎蒜泥,剁得盡量細一點,涼拌吃以免辣口。

4、涼粉塊和蒜泥都放入湯碗中,再加入一勺的自制紅辣椒醬。

5、再調入合適的鹽、白糖、醋、雞精和香油。

6、用筷子輕輕地攪拌均勻,盡量不要把涼粉塊弄碎,放置5分鐘入味即可裝盤。

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