1、一定要選擇新鮮的涼粉,選擇時用手觸摸一下要光滑,不能起粘,起粘就不夠新鮮建議不要購買。涼粉用清水清洗幹凈。
2、象打豆腐一樣,涼粉放在左手的手掌上,右手拿刀,把涼粉打成厚薄大小均勻的小塊。
3、大蒜清洗幹凈後拍碎,再剁碎蒜泥,剁得盡量細一點,涼拌吃以免辣口。
4、涼粉塊和蒜泥都放入湯碗中,再加入一勺的自制紅辣椒醬。
5、再調入合適的鹽、白糖、醋、雞精和香油。
6、用筷子輕輕地攪拌均勻,盡量不要把涼粉塊弄碎,放置5分鐘入味即可裝盤。
1、一定要選擇新鮮的涼粉,選擇時用手觸摸一下要光滑,不能起粘,起粘就不夠新鮮建議不要購買。涼粉用清水清洗幹凈。
2、象打豆腐一樣,涼粉放在左手的手掌上,右手拿刀,把涼粉打成厚薄大小均勻的小塊。
3、大蒜清洗幹凈後拍碎,再剁碎蒜泥,剁得盡量細一點,涼拌吃以免辣口。
4、涼粉塊和蒜泥都放入湯碗中,再加入一勺的自制紅辣椒醬。
5、再調入合適的鹽、白糖、醋、雞精和香油。
6、用筷子輕輕地攪拌均勻,盡量不要把涼粉塊弄碎,放置5分鐘入味即可裝盤。