牛肉各部位中英文名稱對比 關於牛肉各部位中英文名稱對比

1、Rib eye是前脊肉。

2、Round eye是臀肉，也叫黃瓜條。

3、Sirloin是裡脊肉。

4、Shank是牛腱子肉。

5、橫切的Flank short rib用來烤韓式小牛排骨。

6、不帶骨頭的Flank或者brisket叫牛腩。

7、Tongue是牛舌。