怎樣做泡菜又脆又好吃 做法如下

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1、首先我們準備一個盛泡菜的壇子,然後將壇子清洗幹凈,最好在清洗的時候用白醋或者是白酒給壇子殺菌,然後放在陰涼通風處將壇子晾幹。

2、接下來就是制作泡菜的過程瞭,在鍋中放入適量的水,然後再放入適量的食用鹽,最好鹽和水的比例是1:10,這樣再放入一大把花椒,大火燒開之後關火等到水完全涼透之後,這些水就成瞭泡菜的母水瞭。

3、將晾曬好的食材放入幹凈的壇子中,然後再將晾好的母水倒入壇子中,所有的東西都倒進去,最後加上一小勺高度白酒,如果喜歡偏酸一點口味的,可以再加一點點白醋,這樣攪拌均勻之後將壇子密封好放在陰涼通風處,或者是直接放進冰箱裡醃制,大約一個星期左右就可以拿出來吃瞭

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