1、豬蹄切塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥薑蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鐘煮出血沫撈出。
2、起鍋燒油，加入冰糖。
3、小火炒至棗紅色後放入豬蹄。
4、鍋中加水，水要沒過豬蹄。
5、再加蔥、薑、八角、花椒、2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽和1勺老幹媽，小火煮40分鐘即可。這樣煮出的豬蹄最香。
1、豬蹄切塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥薑蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鐘煮出血沫撈出。
2、起鍋燒油，加入冰糖。
3、小火炒至棗紅色後放入豬蹄。
4、鍋中加水，水要沒過豬蹄。
5、再加蔥、薑、八角、花椒、2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽和1勺老幹媽，小火煮40分鐘即可。這樣煮出的豬蹄最香。
