2、將曬好的蘿卜幹收在盆中,(稍泡10分鐘左右)用清水沖洗幹凈。
3、蘿卜幹沖洗後,放在鏤空的筐中空水,在空水期間大約隔2個小時左右,端著蘿卜幹的筐抖一抖,讓水分散發的快一些。
4、蘿卜幹空水時間大約1天後,再進行醃制。將空好水的蘿卜幹放在一小盆中,放上鹽約1兩、花椒水和八角熬制的水(約1大碗)、再放點醋、白酒(少量,各約一小湯勺)。
5、然後在研制的過程中,每隔大約4個小時,端著盆抖一抖,讓水和蘿卜幹醃制均勻,隨後再放上五香粉(或十三香),要抖均勻。
6、大約醃制2天後,就可以食用瞭,食用時,可以根據自己的喜好,加香油調拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。
其實蘿卜幹醃制方法有很多種的,上面是小編自己比較喜歡大的蘿卜幹醃制方法,做出來的蘿卜幹是非常好吃的。