做清蒸魚有哪些註意事項

清蒸鱼

1、在魚的選擇上,要選擇淡水魚最好。因為淡水魚的魚肉不會那樣腥,處理起來更容易些。

2、處理魚的時候一定要去掉魚的腹內黑膜、魚牙。魚的黑膜吃起來苦,帶魚牙的魚吃起來腥。

3、蒸魚的時候一定要等水開瞭再下鍋。這樣魚身體表面迅速凝固,鮮味會被鎖住,味道鮮美。

4、在蒸魚的時候不要放在盤子裡,應該放在一個鏤空的架子上,這樣不會有腥的血水,吃起來腥味更小。

以上就是做清蒸魚有哪些註意事項的介紹瞭,希望對你有幫助。

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