1、石榴應放在陰涼、幹燥、通風處保存，比如在櫥櫃中保存，可以保存一個月。石榴也可以視成熟程度，存放在冰箱裡，保存期長達兩個月。
2、掛藏:用於掛藏的果實,在采收時就應留一段果梗,用細繩綁縛成串,懸掛於陰涼的房屋裡。或者用報紙、塑料薄膜包果,掛在溫、溫度變化小的室內,可貯至春節前後。若貯藏石榴則需提前半月采收,過熟的石榴掛藏易發生腐爛。
3、堆藏:選擇通風陰涼的空房子,打掃幹凈,適當灑水,以保持室內清潔濕潤,然後在地上鋪5—6厘米厚的稻草(或者鮮馬尾松松針),其上按一層石榴一層松針全部覆蓋。貯藏期間每隔15—20天翻堆檢查一次,剔除爛果並更換一次松針。耐貯品種用這種堆藏方法可貯至次年四五月份。果實堆藏前,要用清水洗凈果皮,預冷。
4、缸、罐藏:把壇罐之類容器沖洗幹凈,然後在其底部鋪上一層含水5%的濕沙,厚5—6厘米,中央豎一秫秸把子或竹制圓筒,以利換氣。在秫秸把子或竹制圓筒四周裝配放石榴,直至裝到離罐口5—6厘米時再用濕沙蓋實,壇口或缸口用塑料薄膜封口、紮緊。貯後1個月檢查一次,如有爛果及時剔除。這種貯藏方法可貯至次年三四月份。
