1、信陽毛尖通常3月中旬-5月底以前采摘，信陽毛尖春茶采摘時間為40天左右，開采的頭兩天，數量很少，稱之為“跑山尖”，多在“谷雨”前采制也稱為“雨前毛尖”。
2、5月底春茶結束停采5至於天，再采為夏茶，采摘時間為1個月左右。8、9月間，秋芽萌發，采之則稱為“秋茶”。
3、信陽毛尖的采摘標準是非常嚴格的，采茶時，不采老(葉)，不采小，不采馬蹄葉(魚葉)，不采茶果(花蕾、小茶果實)，對夾葉則及時采盡。制作特級毛尖，隻采摘1芽1葉初展。
以上就是信陽毛尖都在什麼時候采摘的介紹瞭，如果你對這方面不太清楚的話，不妨參考一下上面的內容。
