1、用剛燒開的水燙面，不要一次加太多水，先往裡倒少許水，用筷子攪拌，不夠再加。
2、當面拌至一個一個小團時，邊上還有一些幹的面粉，就不要再加開水瞭，要加一點點涼水把面和好。
3、和好的面團放在面板上醒一醒。
4、把蔥葉切成蔥花。
5、把面團拉成長條狀，分成相同大小的劑子。
6、將劑子逐個團圓按扁。
7、取一個面團，用搟面棍搟成圓形餅皮。
8、在餅皮上撒上鹽，用手抹勻。
9、抹好鹽後再倒上一些油。
10、用小刷子塗滿整張面皮。
11、將蔥花均勻地撒在已塗好油的面皮上。
12、把面皮包裹蔥花從一端卷向另一端。
13、將卷成條狀的面再卷成圓形。
14、然後壓扁搟成扁平的圓形狀餅皮。
15、把電餅鐺內部上下都刷一層薄油，並開始預熱。
16、放入做好的餅，合上蓋子。
17、三四分鐘後打開蓋，將餅翻面後再蓋三分鐘。
18、待蔥油餅兩面金黃時即可出鍋。
