1、用冷水將瑤柱浸泡15分鐘上下，使其吸收水份自然變軟。
2、用力緩緩的將瑤柱清洗，另外除去瑤柱邊緣上的老筋。一定要洗幹凈，留意碎石子。
3、將清洗的瑤柱放進一個大茶碗中，添加適量的生薑片、蔥段、花雕酒及其冷水。水量以浸泡瑤柱為宜。炒鍋煮沸，隨後將瑤柱放進，高火蒸30分鐘就可以。
4、另一種幹貝泡發方法：把瑤柱放進碗裡，放水，將瑤柱徹底浸泡。蓋上保鮮袋放到火上蒸，註意不要將料汁揮發掉。
1、用冷水將瑤柱浸泡15分鐘上下，使其吸收水份自然變軟。
2、用力緩緩的將瑤柱清洗，另外除去瑤柱邊緣上的老筋。一定要洗幹凈，留意碎石子。
3、將清洗的瑤柱放進一個大茶碗中，添加適量的生薑片、蔥段、花雕酒及其冷水。水量以浸泡瑤柱為宜。炒鍋煮沸，隨後將瑤柱放進，高火蒸30分鐘就可以。
4、另一種幹貝泡發方法：把瑤柱放進碗裡，放水，將瑤柱徹底浸泡。蓋上保鮮袋放到火上蒸，註意不要將料汁揮發掉。
