盤菜 pán cài
詞語解釋：
方言。適當搭配並經加工整理，置於盤中出售的生菜肴。
分詞解釋：
加工：
①把原材料、半成品等制成成品，或使達到規定的要求：來料加工ㄧ加工成型 ㄧ面粉加工廠。
②指做使成品更完美、精致的各種工作：技術加工ㄧ藝術加工。
方言：
一種語言中跟標準語言有區別的、隻在一個地區使用的話，如漢語的粵方言、吳方言等。
菜肴：
經過烹調的葷素菜：精美菜肴。
整理：
①整頓，使有條理、有秩序：整理行裝｜整理圖書｜整理資料｜整理房間。
②料理；處理：你們用心整理，明日五更，來討回報｜張順選四尾大的把柳條穿瞭，先教李逵來亭上整理。
③整治；修理：這雙鞋，經他一番整理，又像新的瞭。
搭配：
①附加著安排分配：次品不準硬性搭配給顧客。
②接連；配合：主謂搭配不當。
