1、主料：黃瓜2個。
輔料：紅尖椒6個、薑5克。
調料：色拉油40毫升、鹽5克、白醋30毫升、白糖30克。
2、先把黃瓜洗凈。切成8公分的段。
3、先橫刀切，翻過來再斜刀切成蓑衣黃瓜段。
4、放入鹽醃制30分鐘。
5、將辣椒、薑切成細絲。
6、鍋裡放油，燒至冒煙八成熱關火。
7、辣椒絲、薑絲放入碗中，把熱油澆到辣椒絲、薑絲上晾涼。
8、醃好的黃瓜過一下水，攥幹水分。
9、放入白醋和白糖。
10、倒入調好的汁和辣椒絲、薑絲。
11、翻勻醃制20分鐘。
12、將醃好的黃瓜擺盤，辣椒絲、薑絲放到黃瓜上，倒入糖醋汁即可。
