川菜魚籽怎麼做 川菜魚籽做法

1、魚籽洗凈後、除表皮雜質後備用；

2、蔥切段、薑切片、蒜剝好後整粒備用；

3、蔥切段、幹辣椒剪段備用；

4、鍋中入底油，約6成熱時下入蔥薑蒜，一大勺老幹媽爆香；

5、將魚籽鋪在蔥薑蒜上，加入醬油、料酒；

6、加高湯至與魚籽齊平，加幹辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；

7、轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃；

8、裝盤，撒上少許香蔥花點綴一下。