做鯽魚怎樣做刺軟不腥 做鯽魚刺軟不腥的方法

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1、首先將魚收拾幹凈,鹽、料酒醃制20分鐘。

2、鍋燒熱,用薑塗鍋(不沾魚)。

3、熱鍋到涼油煎魚不沾。

4、翻面煎。

5、煎好的魚放高壓鍋裡,加白酒、蔥、薑、蒜、生抽、蒸魚豉油、醋、多點白糖、胡椒粉。

6、番茄醬2袋,再加入番茄沙司(番茄沙司,番茄醬和醋都酸,用白糖調節酸度,白糖用量自己靈活掌握,調好之後自己先嘗嘗味道)。

7、番茄醬一定要多放,不然顏色淡。

8、加適量的水。

9、高壓鍋25分鐘。

10、排氣起鍋,多泡多燜一會更好。這種魚骨頭都可以吃,軟爛瞭。

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