1、食材：鴨腿2隻、食用油1勺、食用鹽1小勺、花椒2小勺、蔥2根、薑1個、生抽1勺、料酒1包、老抽2勺。
2、鴨腿洗凈再用冷水泡10分鐘。
3、撈出泡好的鴨腿再沖洗剁好。
4、把鴨腿倒入鍋內倒入淹沒鴨腿量的冷水開始中火煮，水煮開過個2分鐘。
5、準備一個盆子裝冷水鍋不要關火直接把鴨腿撈出裝冷水裡，這樣鴨腿邊上的臟東西不會粘著鴨腿一起撈出來。
6、撈出裝冷水裡的鴨腿再次洗凈甩幹水分裝大碗裡。
7、準備切好的蔥、薑一起放入裡面加一勺生抽。
8、放入一茶勺花椒倒入包料酒醃制30分鐘。
9、熱鍋熱油20秒放1小勺花椒爆香十幾秒倒入醃制好撈出來的鴨腿，附加薑、蔥也不要緊中火快速翻炒2分鐘。
10、把翻炒好的鴨腿放入電飯鍋裡加淹沒鴨腿量的開水加2勺醬油1小勺鹽。
11、按粥湯鍵過2小時後就可以吃。
