1、在盆中放入面粉。
2、磕入三枚雞蛋，撒進食鹽和白砂糖。（鹽不僅用於調味，而且可以讓做出的雞蛋餅更加筋道）
3、緩緩註入清水，一邊倒一邊順時針攪拌，直至面糊挑起來呈流線狀態即可，然後用細網篩再過一遍，這樣才能保證面糊的細膩感。
4、平底鍋燒熱倒油，油量不宜過多，薄薄的一層就可以瞭，然後用大湯勺把面糊舀到鍋內，然後輕輕轉動鍋邊，讓面糊充滿整個鍋底。
5、看到面糊的周邊顏色起瞭變化後，就可以翻面瞭。
6、小火慢慢將兩面都烙至金黃後，便可盛出。
7、盛出的雞蛋餅放在案板上，卷成長條狀或者切成小片即可食用。
