凉拌莲菜的家常做法：
材料：
- 莲菜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将莲菜洗净后切成适当大小的段，焯水后捞出备用。
2. 大蒜、生姜切末，青红椒去籽切末备用。
3. 热锅冷油，将切好的蒜末、姜末、青红椒末炒香。
4. 倒入莲菜炒匀，加入适量的盐、糖、酱油翻炒均匀。
5. 关火后，加入适量的醋拌匀即可食用。
温馨提示：
- 莲菜烹饪时间较短，一般只需焯水即可，以免影响口感。
- 调味时可根据个人口味添加适量的酱油、醋、白糖，可以更好地提升莲菜的口感。
- 也可以根据个人口味添加一些调味料，例如花椒粉、辣椒油等，增加风味。
