縮重 suō zhòng
詞語解釋：
1.傢畜在運輸中以及在加工成為食用肉過程中重量的耗損。
2.烹調過程中肉的重量耗損。
(1) [shrinkage]
(2) 傢畜在運輸中以及在加工成為食用肉過程中重量的耗損
(3) 烹調過程中肉的重量耗損
分詞解釋：
加工：
①把原材料、半成品等制成成品，或使達到規定的要求：來料加工ㄧ加工成型 ㄧ面粉加工廠。
②指做使成品更完美、精致的各種工作：技術加工ㄧ藝術加工。
傢畜：
人類為瞭經濟或其他目的而馴養的獸類，如豬、牛、羊、馬、駱駝、傢兔、貓、狗等。
食用：
1.吃的和用的。
2.吃，喝。
3.做食物用。
4.可以吃的。
以及：
1.連詞。表示在時間﹑范圍上的延伸。猶言以至，以至於。
2.連詞。連接並列的詞﹑詞組或短句。