1、第一步，提前準備牛羊肉。把牛羊肉清洗，切割成塊狀。放盆裡預留。留意這一步千萬別把牛羊肉加水裡侵泡，那會把牛羊肉中的血紅蛋白濃度泡掉，喪失營養成分。
2、第二步，上料。在切完的牛羊肉盆中放進一部分調味品。放一茶匙米酒，除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗，提味。
3、第三步，放水。再加一小碗水，這會讓牛羊肉更為細嫩。再放小量鹽，一小一點兒就可以瞭，由於前邊早已忽略生抽瞭。
4、第四步，打全生雞蛋。在上面的基本上，打一個雞蛋，全部打上去就可以瞭。放兩捏木薯淀粉。
5、第五步，拌和。把放好料的牛羊肉用力用勁搓揉，使牛羊肉進味。
6、第六步，醃漬。把調準的牛羊肉放到陰涼的地方醃漬兩個小時。那樣醃漬好的牛羊肉做出去便會非常容易爛，吃起來很美味。
