打開擱置一段時間後餅幹會變軟面包會變硬主要是因為 餅幹會變軟面包會變硬是為什麼

1、打開擱置一段時間後餅幹會變軟面包會變硬主要是因為含糖、鹽量不同。

2、餅幹包含的鹽和糖要比面包多很多，在餅幹內分散的糖和鹽的微粒都能吸潮，因此會不停地吸收空氣中的水分，慢慢變軟;面包中的面粉，無論環境潮濕或者幹燥，都不會吸收水分，反而要蒸發水分，慢慢變硬。