鹵味隔夜能不能吃 鹵味是什麼

1、散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專傢提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。

2、鹵味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。

3、川鹵在全國最普遍，而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主。