2、去淀粉。將切成絲的土豆放入大一點的鍋中，然後放入涼水，水的量要蓋過土豆絲的高度，然後浸泡10分鐘左右將淀粉去掉。
3、準備配料。準備三瓣蒜頭，不用太大和幾個辣椒，將蒜頭和辣椒都切成兩半，放在一旁備用。
4、將土豆絲撈出。拿一個幹凈的碗，將浸泡在水裡的土豆絲撈出來，水盡量濾幹，然後放在一旁備用。
5、熱鍋，炒蒜頭和辣椒。將鍋熱好後，待鍋裡沒有水的時候放入油，然後將剛才準備好的辣椒和蒜頭放入鍋中，然後用勺子把鍋炒開來，要味道出來後才可以。
6、放入土豆絲。炒香後就將剛才準備好的土豆絲放入鍋中，然後將火關成小火，再用勺子把土豆絲炒均勻來，當蒜頭和辣椒的問道都融入土豆絲裡後就差不多。
7、放醋調味。味道融入土豆絲後就對土豆絲進行調味，剛才的辣椒就放入辣椒瞭，現在放入醋，用勺子來回翻炒，把醋的味道融入到土豆絲中。
8、放入調味。將土豆絲翻炒差不多後就可以起鍋瞭，在起鍋前就放點鹽和味精，最後開大火炒一下就可以準備出鍋瞭。
以上就是關於如何做酸辣土豆絲的方法介紹瞭，喜歡吃的朋友，趕緊動手做一做吧。
